金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，下面我将为您介绍一种简单又美味的金针菇做法。

金针菇炒肉

材料：

金针菇 200克

猪肉 100克

青椒 1个

洋葱 1/4个

蒜末 适量

生抽 1汤匙

盐 适量

糖 1/2茶匙

食用油 适量

步骤：

1. 将金针菇洗净，撕成小朵，沥干水分备用。

2. 猪肉切片，用少量生抽、盐和糖腌制10分钟。

3. 青椒和洋葱洗净切丝备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

6. 加入青椒丝和洋葱丝，继续翻炒至断生。

7. 最后加入金针菇，快速翻炒均匀。

8. 根据个人口味，适量加入盐和糖调味。

9. 炒至金针菇变软，汤汁收干即可出锅。

小贴士：

金针菇炒制时间不宜过长，以免影响口感。

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆芽等。

炒制时火候要适中，以免炒糊。

这道金针菇炒肉简单易做，口感鲜美，营养丰富，是一道非常不错的家常菜。希望您喜欢！亲爱的吃货们，今天我要给大家揭秘一个超级简单又好吃的金针菇做法！是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？那就赶紧跟我一起动手吧，保证让你一尝倾心，从此爱上金针菇！

一、金针菇的神奇魅力

金针菇，这种看似普通的小菌菇，其实是大有来头的。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，被誉为“增智菇”。含有丰富的赖氨酸和精氨酸，还有高含量的锌，对小朋友的身高和智力发育可是大有裨益哦！所以，多吃金针菇，不仅美味，还能变聪明呢！

二、金针菇炒鸡蛋——简单快手，营养满分

食材：鸡蛋、金针菇

1. 金针菇去根，洗净，对半切开。

2. 鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼，一面定型后，再翻身，15秒钟后，盛出。

4. 锅中放入油，油热后，放入葱花和蒜泥爆香，再放入金针菇、鸡蛋，将金针菇炒软，再放入适量的盐和酱油，即可。

三、金针菇拌黄瓜——清爽可口，夏日必备

食材：黄瓜、金针菇

1. 黄瓜和红椒洗净，切丝。姜和蒜切成沫。金针菇去掉老根，洗净备用。

2. 将适量的葱和姜，生抽，盐，芝麻油，醋，辣椒油调成汁，备用。

3. 将金针菇用开水焯捞出。再和黄瓜和红椒搅拌在一起，加入调料汁，即可。

四、蒜蓉蒸金针菇——简单美味，香气扑鼻

食材：金针菇、大蒜、食用油、素蚝油、酱油、白糖、清水、海鲜酱油

1. 金针菇去根，洗净。

2. 蒜切成蒜末。

3. 起锅，将蒜末炒油热后，加入适量的素蚝油、酱油、白糖，再加入少量的水，出锅。

4. 炒好的蒜蓉浇在金针菇上，再淋上少量的海鲜酱油，然后放入锅中，烧开之后蒸15分钟。

5. 蒸好之后取出，撒上葱花，这道蒜蓉蒸金针菇就做好了。

五、椒盐金针菇——香脆可口，停不下来

食材：金针菇、蒜子、生姜、小米椒、小葱、玉米淀粉、食用油、椒盐粉

1. 金针菇的根部一般都会比较老，口感差，也比较脏，所以我们可以切去一小节不要。把切去根部的金针菇放大盘中，还要加入5克食用盐，还有多一些的清水，接着下手多搅拌几下，把食盐化开，然后浸泡5分钟。

2. 生姜和蒜子都是增香提味的，然后分别切成姜末和蒜末备用。小米辣是增味配色的，把小米辣切成小颗粒备用。葱绿的小葱是增香配色的，把小葱切成小葱花备用。

3. 金针菇泡好水后倒出，然后用清水冲洗要把多余的盐分和附着在表面的脏东西冲洗干净，洗好后控水。接下来我们就要对金针菇进行拍粉，把50克玉米淀粉分2次撒在金针菇上，下手捞拌均匀，捞拌均匀后再把剩下的玉米淀粉撒进去，继续捞拌均匀。

4. 金针菇拍好粉后先放漏勺中，然后轻轻地多来回抖动几下，把没有裹牢的淀粉过筛掉，这样在下锅炸制的时候更不会把油弄混。

5. 起锅加宽油，开大火把油温升到7成热（210度），把裹好粉的金针菇下入锅内，下的时候不要往一个位置下，左一点点，右一点点，这样金针菇就更不会相互粘在一起。

六、金针菇的多样吃法

除了以上几种做法，金针菇还有很多其他的吃法，比如：

1. 豆皮金针菇卷：将金针菇放入豆皮中卷起来，煎至两面金黄，再淋上调味汁，美味可口。

2. 虎皮尖椒金针菇：将金针菇塞进尖椒里，煎至尖椒变虎皮，再淋上调味汁，香辣可口。

3. 菠菜炒金针菇：将菠菜和金针菇一起炒，简单又营养。

4. 肥牛金针菇卷：将金针菇和肥牛卷一起煮，鲜美可口。

5. 葱油拌双黄：将金针菇和黄花菜一起拌，加入葱油和调味汁，清爽可口。