最近是不是被朋友圈里的干锅虾照片勾得口水直流？别急，今天就来给你揭秘这道香辣诱人的干锅虾的做法，让你在家也能轻松享受到这美味佳肴！

一、食材大集合

想要做出美味的干锅虾，首先得准备好以下食材：

- 虾：500克，最好是活虾，这样虾肉紧实有弹性。

- 土豆：1个，切成条状，这样炸出来的土豆外酥里嫩。

- 水芹：1根，切成段，增加口感和营养。

- 姜：适量，切丝，增加香味。

- 蒜：适量，切片，提升风味。

- 干辣椒：适量，根据你的辣度喜好来调整。

- 香菜：适量，增加香气和色彩。

- 辣椒酱：适量，根据口味调整。

二、虾的处理

1. 挑虾线：这个步骤虽然有点麻烦，但为了口感和卫生，还是得做。把虾背剪开，用牙签挑出虾线，然后用清水冲洗干净。

2. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒、盐，腌制20分钟，去腥增香。

三、炸土豆和虾

1. 炸土豆：锅中倒入足够的油，油温升至6成热时，放入土豆条，炸至金黄捞出备用。

2. 炸虾：油温再次升至6成热时，放入腌制好的虾，炸至虾壳变红，捞出备用。

四、炒制过程

1. 爆香调料：锅中留少许油，放入姜丝、蒜片、干辣椒炒香。

2. 加入辣椒酱：放入适量的辣椒酱，翻炒出红油。

3. 加入虾和土豆：将炸好的虾和土豆放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入水芹：放入水芹，快速翻炒。

5. 调味：根据口味加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。

6. 撒上香菜：最后撒上香菜，增加香气和色彩。

五、小贴士

1. 虾的处理：虾线一定要挑干净，否则会影响口感。

2. 炸虾的火候：炸虾时火不宜太大，以免虾皮炸焦。

3. 调味：根据个人口味调整调料的用量，不要放太多盐，以免影响口感。

六、干锅虾的魅力

干锅虾不仅味道鲜美，而且做法简单，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。香辣的口感，酥脆的大虾，再加上各种蔬菜的搭配，让人欲罢不能。一边吃着干锅虾，一边喝着冰爽的饮料，那种感觉别提有多爽了！

七、

学会了干锅虾的做法，你就可以在家里轻松享受到这道美味佳肴了。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！