夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，只想吃点清爽可口的食物呢？别急，今天就来给你推荐几款超级适合夏天吃的菜谱，保证让你在炎热的季节里也能吃得开心，吃得健康！

清爽开胃——凉拌黄瓜

黄瓜，这个夏天里的清凉使者，简直是凉拌菜的首选。它的口感脆嫩，水分充足，再加上简单的调料，就能做出一道美味的凉拌黄瓜。

材料：

- 黄瓜 2根

- 大蒜 3瓣

- 香菜 少许

- 生抽 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 红油辣椒酱 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 少许

做法：

1. 黄瓜洗净后拍打成断裂状再切段，放入大碗中。

2. 大蒜剁碎成蒜末，香菜切成小段备用。

3. 在黄瓜上撒上适量的盐腌制片刻，去除多余的水分。

4. 将蒜末、生抽、醋、红油辣椒酱和白糖混合均匀，制成调味汁。

5. 将调味汁倒入装有黄瓜的大碗中，加入香菜段，拌匀即可食用。

夏日解暑——绿豆芽炒虾仁

绿豆芽和虾仁都是夏季的时令食材，营养丰富且清爽可口。这道菜不仅能够清热解暑，还能补充蛋白质，是夏日餐桌上的佳品。

材料：

- 绿豆芽 200克

- 虾仁 200克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 青蒜苗 适量

- 生抽 1汤匙

- 盐 少许

- 白糖 少许

- 淀粉 1汤匙

- 鸡蛋清 1个

做法：

1. 虾仁洗净后用厨房纸巾吸干水分，加入盐、白糖、淀粉和鸡蛋清拌匀上浆。

2. 绿豆芽洗净后沥干水分备用；大蒜剁碎成蒜末，姜切成丝，青蒜苗切成小段备用。

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，下入虾仁翻炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，下入蒜末和姜丝炒香，再倒入绿豆芽翻炒至断生。

5. 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

消暑利湿——凉拌苦瓜片

苦瓜，这个味道独特的蔬菜，虽然苦，但却是夏日消暑的佳品。凉拌苦瓜片不仅能够清热解毒，还能增进食欲。

材料：

- 鲜嫩苦瓜500克

- 精盐、白糖各15克

- 香醋10克

- 腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量

做法：

1. 将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。

2. 用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。

清凉解渴——冰镇西瓜

夏天，还有什么比冰镇西瓜更解渴的呢？将西瓜切成小块，放入冰箱冰镇，再搭配薄荷叶、柠檬汁和一些盐，轻轻拌匀，清凉解渴，可口又清爽。

夏日美食，清爽一夏

以上就是几款超级适合夏天吃的菜谱，简单易做，清爽可口，相信你一定会喜欢的。快来试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！